Ragacsos rizs mangóval

Recept: 

100 g ragacsos rizs

150 ml víz

100 ml kókusztej

2 ek kristály cukor 

0.5 mk só

1 db mangó(érett)

kókuszreszelék a tetejére 

A mangós ragacsos rizs elkészítésének első lépése, hogy a ragacsos rizst egy fazékba tesszük, felöntjük 100 ml vízzel, és 1 órán keresztül áztatjuk. Ezután átmossuk 2, 3 alkalommal, amíg a víz tiszta nem lesz. 

Ez idő alatt a kókusztejet egy kisebb fazékba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és pici sót, és alacsony lángon hagyjuk, hogy feloldódjanak, majd félretesszük későbbre. Mikor letelt az 1 óra, a rizst felöntjük a maradék vízzel és a kókusztejes keverék felével, majd közepes lángon felforraljuk. Amikor felforrt, alacsony lángra kapcsolunk, majd lefedve 15 perc alatt puhára főzzük. Amikor lejárt az idő, lekapcsoljuk a tűzhelyet, de még 15 percig hagyjuk, hogy a fedő alatt tovább puhuljon a rizs. Közben felszeleteljük a mangót.

Jöhet a tálalás: egy tányérba szedjük a rizst, és kicsit meglocsoljuk a maradék édesített kókusztejjel. Megszórjuk szezámmaggal, majd a mangószeletekkel együtt kínáljuk.

Tetejét kókuszreszelékkel meghintjük.