Pékség

1 - 1,5 dl langyos tej ( amennyit felvesz a tészta )

A tejet picit meg melegítjük belekeverjük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Letakarjuk és hagyjuk picit felfutni. Közben a hozzávalókat a dagasztógépbe helyezzük, kivéve a tejfölt és a 8 dkg vajat. Amikor az élesztő felfut hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz és elkezdjük dagasztani. A tejfölt apránként, fokozatosan adagoljuk, hogy a tészta lágy...

A hozzávalókat a folyadék kivételével kenyér sütőgépbe tesszük és alaposan kidolgozzuk a tésztát. A folyadékot lassan adagoljuk, hogy a tészta ne legyen folyós. A folyadék mennyisége a liszt minőségétől függ. Van amelyik liszt több más liszt kevesebb folyadékot vesz fel, így ezzel mindig bánjuk körültekintően. Amikor szépen kidolgoztuk a tésztát...

1 adag pizza tészta recept itt : Pizza tészta ( alap )

mák vagy szezámmag a szóráshoz

50 dkg liszt ( 30 dkg graham 10 dkg teljes kiőrlésű 10 dkg fehér tönköly)

50 dkg liszt ( fele teljes kiőrlésű )

kb: 20 buktához 40 dkg liszt sütemény vagy sima liszt