Vörösbársony torta
Hozzávalók:
piskótához: 2 db 20 cm tortakarika
27 dkg liszt
20 dkg kristálycukor
6 db tojás
17 dkg natúr joghurt
15 gr kakaópor cukrozatlan
1 csomag sütőpor
1 cs. vaníliás cukor
1/2 kiskanál piros ételszínezék
10 dkg olaj
1 csipet só
sütőpapír
A tojásokat kettéválasztjuk a sárgákat a cukor felével habosra, fehéredésig keverjük. A cukor másik felével a tojásfehérjét verjük fel habbá. Az olajat, joghurtot ételszínezéket összekeverjük. A felvert cukros sárgákhoz hozzászitáljuk a lisztet, majd hozzáadjuk az olajos keveréket és szépen összekeverjük. Adjuk hozzá a sót, a kakaót ( szitálva) és a vaníliás cukrot. A tortakarikákat béleljük ki sütőpapírral, majd a masszát osszuk 2 részre és 170 fokos sütőben süssük készre. Amikor megsült vegyük ki és vegyük le róla a tortakarikát. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni, majd mindkét alapot vágjuk félbe, így 4 db piskóta korongunk lesz.
![](https://450a3dcf0b.clvaw-cdnwnd.com/57a300de380a92e0e5f9b4ce4a8a29ff/200001361-da61fda620/DSC09393.jpg?ph=450a3dcf0b)
![](https://450a3dcf0b.clvaw-cdnwnd.com/57a300de380a92e0e5f9b4ce4a8a29ff/200001354-eed2ceed2d/279136469_456809859580117_3456236202593128240_n.jpg?ph=450a3dcf0b)
![](https://450a3dcf0b.clvaw-cdnwnd.com/57a300de380a92e0e5f9b4ce4a8a29ff/200001355-1c3de1c3df/279324347_3294255940821800_2128753988180374410_n.jpg?ph=450a3dcf0b)
![](https://450a3dcf0b.clvaw-cdnwnd.com/57a300de380a92e0e5f9b4ce4a8a29ff/200001356-584785847a/279500035_3827054334185520_1175125762790627837_n.jpg?ph=450a3dcf0b)
Krém:
35 dkg marcapone
40 dkg tejszínhab
12 dkg porcukor
20-25 dkg málna vagy szeder vagy eper lekvár Én most szeder lekvárral készítettem
A krémhez a marscaponet a tejszínhabbal és cukorral verjük fel, de ne legyen nagyon kemény a hab állaga.
Amikor a piskóta kihűlt töltsük meg. Helyezzük az első piskóta lapot egy formára, majd kenjünk rá kis lekvárt, krémet majd újra lekvárt a torta közepére ügyelve, hogy nagyon a széleihez ne kenjünk, nehogy kifolyjon és ismételjük meg. Lap, lekvár, krém, lekvár. A tetejére helyezett lapra ne kenjünk krémet. Burkoljuk be fóliával az oldalát helyezzük rá vissza a torta karikát és legalább 5 órára tegyük be a hűtőbe.
Díszítéshez használt krém:
az oldalát marscponés habos cukros krémmel kenjük körbe. 1 dl tejszín + 12 dkg marscapone + porcukor.
A tetejére és a virágokhoz:
3 db tojás fehérje
15 dkg kristálycukor
különböző színű ételfesték
A tojásfehérjéhez hozzáöntjük a cukrot, elkeverjük, majd gőz fölött addig melegítjük folyamatosan keverve, amíg a cukor szemek fel nem oldódnak. Amennyiben van hőmérőnk ez kb.70 C. Két ujjunk között, amikor már nem érezzük a cukor kristályokat már jó is. Mehet a keverőtál üstjébe és elkezdjük kihabosítani, addig amig ki nem hűl és el nem éri a kívánt állagot. Ez legalább 10 perc. Amikor kivesszük a keverőt a krémből egy szép fényes, fehér stabil állagú krémet kapunk. Ezt különböző mennyiségekben színezzük és díszítjük vele a tortát.
![](https://450a3dcf0b.clvaw-cdnwnd.com/57a300de380a92e0e5f9b4ce4a8a29ff/200001357-a2c12a2c13/DSC09374.jpg?ph=450a3dcf0b)
![](https://450a3dcf0b.clvaw-cdnwnd.com/57a300de380a92e0e5f9b4ce4a8a29ff/200001358-c5e7bc5e7c/DSC09383.jpg?ph=450a3dcf0b)
![](https://450a3dcf0b.clvaw-cdnwnd.com/57a300de380a92e0e5f9b4ce4a8a29ff/200001359-d013dd013e/DSC09390.jpg?ph=450a3dcf0b)
![](https://450a3dcf0b.clvaw-cdnwnd.com/57a300de380a92e0e5f9b4ce4a8a29ff/200001360-ec0c7ec0c8/DSC09420.jpg?ph=450a3dcf0b)