Áfonyás muffin

Hozzávalók: 

15 dkg vaj ( puha)

15 dkg liszt ( lehet a fele teljes kiőrlésű)

15 dkg cukor ( édesítő)

2 tojás

1/2 zacskó sütőpor

1 evőkanál vaníliás cukor

4 evőkanál tej

kis citromhéj

15 dkg áfonya

A vajat a tojásokkal habosra keverjük. A lisztet a sütőporral és a cukorral valamint a vaníliás cukorral összekeverjük. A vajas tojáshoz hozzákeverjük a lisztes keveréket, majd fellazítjuk tejjel. Beletesszük a citromhéjat . Ez az alap tészta. Keverjük hozzá a megmosott, lecsöpögtetett áfonyát és finoman belekeverjük. Muffin sütőformát kibélelünk muffin papírral belekanalazzuk a tésztát, majd 180 fokon kb 30 percig sütjük.