Csupa csücsök

Hozzávalók:

10 dkg Öreg tészta

30 dkg liszt 

2 dkg élesztő

1 cs. ek. só

mediterrán fűszerkeverék

2,5 dl langyos víz

1 kis kanál cukor

mák vagy szezámmag a szóráshoz

A hozzávalókat összedolgozzuk puha ,lágy tésztát kapunk. Amennyiben igényel még vizet tehetünk hozzá. A folyadékot mindig fokozatosan adagoljuk miközben dagasztjuk a tésztát. Letakarjuk és szoba hőmérsékleten duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát borítsuk deszkára, gyúrjuk át és felezzük el. A megfelezett tésztából sodorjunk hosszú rudakat, ezeket fektessük sütőpapírral bélelt tepsire, majd ollóval vagdossuk be . Kenjük le vízzel hintsük meg magokkal és 210 fokon süssük meg. Sütési idő kb. 20 perc. A sütőbe helyezzünk egy tálba vizet. A sütés felénél kenjük át a tetejét vízzel. Ettől ropogós lesz a héja.