Cukkinis lepény

Hozzávalók:

35 dkg újburgonya vékonyra szeletelve

80 dkg vékonyra szeletelve

3 ek. olaj

20 dkg feta sajt összemorzsolva

metélőhagyma

8 db tojás

só, bors, bazsalikom, oregano

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A felszeletelt burgonyát és cukkinit egy nagy tálban befűszerezzük, ráöntjük az olajat és alaposan összeforgatjuk. egy 20 x 30 tepsitbe sütőpapírt helyezünk, majd beleöntjük a fűszeres szeleteket és szépen elrendezzük, majd sütőben puhára sütjük ( kb 25 perc). A tojásokat felverjük, sózzuk, majd a szeletekre öntjük, megszórjuk a fetasajttal és visszatoljuk a sütőbe még 15-20 percre. Amikor megsült kivesszük megszórjuk apróra vágott metélőhagymával. Amikor kihűlt felvágjuk. Magában, de salátával is nagyon finom.