Epres kuglóf

Hozzávalók:

25 dkg puha vaj

25 dkg cukor

1 ek. vanília eszencia

4 db tojás

40 dkg liszt 

2 evőkanál eperlekvár kicsit felhígítva vízzel 

1 zacskó sütőpor

csipet só

1 - 1,5 dl langyos tej

porcukor a tetejére

vaj és zsemlemorzsa a forma kikenéséhez

A vajat habosra keverjük, majd fokozatosan hozzákeverjük a cukrot ás a vaníliás aromát. A tojásokat egyesével hozzáadjuk a cukros masszához, majd apránként hozzáadagoljuk a lisztet, a sütőport, sót, végül apránként hozzáadagoljuk a tejet. Annyi tejet adunk hozzá, hogy sűrű nem túl folyós tésztát kapunk. A tej mennyisége a liszt fajtájától is függ, ezért is írtam 1 - 1,5 dl közötti mennyiséget. Sima fehér liszt esetén elég az 1 dl, teljes kiőrlésű liszt esetén több folyadék kell hozzá. A formát kivajazzuk és zsemlemorzsával megszórjuk alaposan elosztjuk mindenhova, hogy ne ragadjon bele a tészta.  Beleöntjük a formába a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük és kb. 1 óra alatt megsütjük. Amennyiben nagyon kezdene megbarnulni az alja takarjuk le egy fóliával, hogy ne égjen meg. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e, majd hagyjuk kihűlni egy picit és hirtelen mozdulattal fordítsuk ki a formából. Amikor kihűlt teljesen szórjuk meg porcukorral, kenjük meg eperlekvárral!

Vághatunk bele gyümölcsöt is akár pár szem epret is még a sütés előtt és belekeverhetjük a tésztába.