Színes-virágos tortácskák
![](https://450a3dcf0b.clvaw-cdnwnd.com/57a300de380a92e0e5f9b4ce4a8a29ff/200000010-607cc617e4/DSC_2578.jpg?ph=450a3dcf0b)
Hozzávalók:
6 tojás
6 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt
fél csomag sütőpor
vanília aroma
piros ételfesték
Sima piskótát sütöttem. A tojásokat szétválasztottam a tojássárgáját fehéredésig kevertem a cukorral, majd hozzáadtam a vanília aromát (ha nincs lehet vaníliás cukor is ) . A tojásfehérjét kemény habbá vertem. A lisztet a sütőporral összekevertem és apránként a tojássárgájához adagoltam. Egy kevés fehérje habbal összedolgoztam a sárgáját és a többi fehérjét ezután kevertem bele, igyekeztem, hogy a hab ne nagyon törjön össze. Az egészet 3 részre osztottam és 3 külön tálba szedtem. Az első tálba 3 csepp piros ételszínezéket tettem a második tálba 6 cseppet a harmadik tálba 9 cseppet. Egy kör alakú pite formába egyesével kisütöttem a piskótákat. Sütőpapírt tettem mindhárom esetben alá. Amikor megsült megvártam, hogy kihűljön és lehúztam róla a sütőpapírokat. Közben elkészítettem a krémet.
![](https://450a3dcf0b.clvaw-cdnwnd.com/57a300de380a92e0e5f9b4ce4a8a29ff/200000016-151431611e/DSC_2579-8.jpg?ph=450a3dcf0b)
Mousse krém:
25 dkg étcsoki minőségi 60-70% os
30 g vaj
4 tojás sárgája
6 tojás fehérje
50 g cukor
A csokit vízgőz felett felolvasztjuk. Ezt úgy készítem, hogy egy lábasba vizet teszek elkezdem melegíteni és amikor lassan elkezd gőzölögni fölé helyezek egy másik edényt, amiben a csoki van. A melegítés hatására szépen lassan elolvad a csoki. Beleteszem a vajat is ezt is felolvasztom. Félreteszem hűlni.
![](https://450a3dcf0b.clvaw-cdnwnd.com/57a300de380a92e0e5f9b4ce4a8a29ff/200000014-cc230cd18e/DSC_2584.jpg?ph=450a3dcf0b)
A tojásfehérjéket kemény habbá verem. A tojássárgáját hozzáadjuk a vajas csokihoz és összekeverjük. Ebbe lassan belekeverjük a tojásfehérjét, vigyázva, hogy ne törjön! Hűtőbe tettem a felhasználásig. Habfixálót lehet még hozzá keverni, hogy biztos ne essen össze. A piskótákból pogácsa szaggatóval kis korongokat vágok ki. Jöhet a rétegezés és a díszítés! Ehető árvácska virágokkal díszítettem!!