Hamburgerzsemle
2021.03.17
1 cs. szárított élesztő vagy 2 dkg élesztő
Pékség
Előtésztás kenyér
2020.12.12
15 dkg liszt ( fehér kenyér liszt vagy BL55)
Aranygaluska
2020.10.10
1 ek. vaníliás cukor vagy vanília rúd kikapart belseje
Teljes kiőrlésű kenyér
2020.04.19
50 dkg liszt ( ezt keverve szoktam használni graham, teljes kiőrlésű, durum, tönköly, zabliszt a lényeg, hogy legyen benne nem annyira rostos liszt is, hogy ne legyen nagyon sűrű a tészta)
Sajtos rudak
2020.04.06
50 dkg liszt ( 25 dkg teljes kiőrlésű 25 dkg graham vagy 25 dkg teljes kiőrlésű 25 dkg fehér )
Kifli
2020.03.31
50 dkg liszt ( 25 dkg teljes kiőrlésű 25 dkg graham vagy 25 dkg teljes kiőrlésű 25 dkg fehér )
Mákos kifli
2020.01.03
2 dl tejszín (habtejszín) vagy tej
Lekváros golyó
2019.10.16
1 - 1,5 dl langyos tej ( amennyit felvesz a tészta )
Medvehagymás rúd
2019.03.17
A tejet picit meg melegítjük belekeverjük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Letakarjuk és hagyjuk picit felfutni. Közben a hozzávalókat a dagasztógépbe helyezzük, kivéve a tejfölt és a 8 dkg vajat. Amikor az élesztő felfut hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz és elkezdjük dagasztani. A tejfölt apránként, fokozatosan adagoljuk, hogy a tészta lágy...
Friss zsemle
2019.03.02
A hozzávalókat a folyadék kivételével kenyér sütőgépbe tesszük és alaposan kidolgozzuk a tésztát. A folyadékot lassan adagoljuk, hogy a tészta ne legyen folyós. A folyadék mennyisége a liszt minőségétől függ. Van amelyik liszt több más liszt kevesebb folyadékot vesz fel, így ezzel mindig bánjuk körültekintően. Amikor szépen kidolgoztuk a tésztát...