Édes pillanatok

3 1/2 bögre liszt ( 2,5 dl bögre fele tk. liszt )

A körtéket meghámozzuk, félbevágjuk, majd a a magházakat is kivágjuk belőlük. Egy edénybe öntjük az 1 dl vizet és 1 dl fehérbort, beleteszünk fahéjat 1 evőkanálnyit és 1 evőkanál cukrot, majd felmelegítjük. Amikor gyöngyözik beletesszük a körtéket és fedő alatt addig pároljuk, amíg félig puha lesz. Nem kell nagyon megpuhítani csak ne legyen kemény....

300 g kristálycukor / de lehet porcukor is

A túró gömbhöz 6 db-os szilikonforma , 1 félgömb 6,5 cm átmérőjű :

20 dkg jó minőségű fekete csoki 75 %-os

A banánt és a sült tököt villával összetörjük, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót. Kicsit folyósabb masszát kapunk. Kicsit hagyjuk állni, míg az olaj felmelegszik. Nem szabad nagyon forró olajban sütni ! Evőkanál segítségével kanalazzunk a masszából és kiskanál segítségével gyors mozdulattal "kaparjuk" az olajba. Szépen feljön az olaj tetejére....

15 dkg liszt ( lehet a fele teljes kiőrlésű)

Alap muffin receptjét itt találjátok

2 evőkanál darált mandula, mogyoró keveréke

A tojásfehérjét a 150g cukorral selymes habbá verjük. Közben a 250 g cukrot vízzel 118 fokig főzzük. A robotgépet lelassítjuk közepes fokozatra és a cukorszirupot szép lassan hozzáöntjük a fehérjéhez, majd szoba hőmérsékletig keverjük. Akkor jó, amikor a habverőt kiemelve a hab csúcsot képez. Habzsákba töltjük, kedvünkre színezzük és halmokat...