Édes pillanatok

Kakaós torta alaphoz (18 cm ):

a krémhez: 15 dkg tejcsokoládé

FONTOS, hogy a receptben előírt hozzávalók mindegyike hideg legyen és a gyúrás előtt a kezünket is hűtsük le hideg vízzel.

Alap tészta Omlós tészta alap recept

10 dkg liszt 10 dkg teljes kiőrlésű liszt ( vagy rozs vagy graham )

3 érett körte meghámozva, szép vékony szeletekre vágva

Piskóta: 3 tojás, 10 dkg darált mandula, 1 dkg pekán dió, 3 evőkanál nyírfacukor

A tojásokat kettéválasztjuk és a sárgáját habosra keverjük a cukorral. Akkor jó, amikor kifehéredik és habos , könnyű állaga lesz. Robotgéppel szoktam kikeverni. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgájához hozzászitáljuk a lisztet és belekeverjük a sütőport, majd a fehérjéből egy kisebb adagot, amivel alaposan elkeverjük a sárgáját, aztán a többi...

Elkészítése: a csokit a vajjal gőz felett felolvasztjuk. A tojásokat a cukorral fehéredésig keverjük. Hozzászitáljuk a lisztet és a kakaót, majd összekeverjük a felolvasztott csokival. Kivajazott, lisztezett formába öntjük és 180 fokon 20 percig készre sütjük. Hagyjuk kihűlni.

10 dkg málna ( lehet fagyasztott )